A városok lakói a polgárok voltak, akik kézművességből és kereskedelemből éltek. Kiváltságokkal rendelkeztek.
A jobbágyok is igyekeztek polgárrá válni. Elszöktek a földesúrtól és ha 1 év és 1 napig a városban éltek polgárrá válhattak és mentesültek a jobbágyterhek alól. Ha elkapták őket büntetést kaptak.
A polgárok többsége kézművességből élt. Volt közöttük, kovács, pék, mészáros, csizmadia, asztalos, sörfőző.
Céhek: olyan társulások, amelyekbe közös mesterséget űző iparosok tömörültek.